Tortilla de lechuga

Alimentación sana, recetas ricas para preparar en casa con los niños

Ingredientes:

6 hojas de lechuga muy bien lavadas y finamente picadas
2 huevos
2 cdas. de harina
1/2 cebolla bien picada
1 cda. de perejil picado
1/2 cta. de sal
la pulpa sin jugo de un tomate chico

Preparación :

Se baten por separado las claras y las yemas.
En estas últimas se incorporan los ingredientes en el orden señalado arriba.
Por último, se añaden las claras batidas a nieve.
En una sartén, se pone a calentar una cucharada de aceite. Se vuelca sobre él la preparación y se cocina primero a fuego moderado unos 5 minutos y luego a fuego fuerte un minuto.
Con una tapa, se da vuelta la tortilla, poniendo otra cda. de aceite en la sartén antes de dorarla del otro lado.
Se sirve caliente.

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