Recetas: Leche de soja (receta básica)

Recetas ricas, sanas y divertidas para realizar en el jardín de infantes.

Ingredientes:

1 kg de soja

Preparación

Se deja por toda una noche, un kilo de soja en bastante agua, como el doble del nivel de la soja, se escoge y lava antes de remojar.
Luego se pone una taza de soja en la licuadora y suficiente agua caliente. Se deja batir hasta que esté bien licuada se toma un lienzo de tela no muy grueso y se coloca allí de a poco y se escurre.
El residuo (resto que queda al escurrir) se pone aparte para otros usos.
El líquido se pone a hervir en olla por 1/2 hora.
Los 10 primeros minutos de hervor son de mucho cuidado y se debe estar sacando la espuma que forma.
Luego echar la nata hacia un lado.
Cuando ha hervido 10 minutos se baja el fuego y se deja hervir 20 minutos más.

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