Recetas: Garbanzos guisados

Recetas ricas y fáciles para preparar cuando llegan invitados a comer

Ingredientes:

1/2 Kg, de garbanzos
1 cebolla
2 diente de ajo
1 pimiento rojo
1 lata de tomates
2 zanahorias
2 papas
1 batata
1 trozo de zapallo
2 tazas de caldo de verduras
Sal, tomillo, comino y laurel
1/2 cucharadita de azúcar

Preparación

Poner la noche anterior en remojo los garbanzos. Al día siguiente cocinarlos en agua con sal, hasta que estén tiernos. Escurrirlos.
En una cacerola poner un poco de aceite, dorar el diente de ajo y retirar.
Dorar al vapor la cebolla y el pimiento picado.
Dejar cocinar unos minutos. Añadir el tomate picado con su jugo y el caldo. Condimentar con sal, tomillo, comino y 2 hojas de laurel y el azúcar.
Dejar cocinar 10 minutos. Añadir los garbanzos, las zanahorias cortadas en rodajas y el resto de las verduras cortadas en cubitos.
Condimentar a fuego lento hasta que todo esté tierno.

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