Recetas: Empanadas vegetalina

Recetas fáciles para preparar en casa.

Ingredientes:

Discos para empanadas
800 gramos de acelga
1 1/2 tazas de salsa blanca espesa
100 gramos de queso cremoso
2 huevos duros
1 cebolla
1 huevo
Sal y comino

Preparación

Limpiar y lavar las acelgas, cocinarlas en poca agua con sal.
Escurrir y picar finamente. Picar la cebolla.
Freír en un poco de aceite y agregar la verdura.
Cocinar unos minutos y mezclar con la salsa blanca, el queso picado y los huevos duros picados.
Condimentar con sal y comino.
Poner una cucharada de relleno en el centro de cada disco de empanada. Mojar los bordes con agua, cerrarlas bien y hacer un repulgo.
Pintar la superficie con huevo batido y cocinar en horno caliente hasta que estén doradas.

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