Recetas: Arroz a la Italiana

Recetas ricas sanas y didácticas para realizar en el jardín de infantes.

Ingredientes:

1 taza de arroz
3 tazas de caldo
1 cta. de sal
6 cdas de aceite
4 cdas. de queso rallado
Salsa de tomate recién preparada

Preparación de la Salsa:

Para preparar la salsa de tomate, pasar por agua hirviendo 4 tomates, quitarles el centro duro y pelarlos.
Poner 2 cdas. de aceite en una sartén, añadir cebolla y ajo a gusto, con una hoja de laurel, 1/2 cta. de sal y una pizca de azúcar.
Antes de que se doren, añadir los tomates cortados.
Revolver bien, añadir 1 taza de caldo base, bajar el fuego al mínimo y dejar que hierva por espacio de 20 minutos.
Preparación del Arroz:

Se pone el aceite en la cacerola en al que se va a preparar el arroz. Cuando esté caliente, se añade el arroz, se fríe durante 10 minutos, removiendo constantemente con una cuchara de madera a fin de que se coloree en forma pareja.
Verter luego las restantes 2 tazas de caldo hirviente encima (con precaución) y añadir la sal.
Se tapa la cacerola y se cocina a fuego lento por espacio de 20 minutos aproximadamente.
Cuando el arroz esté cocido, se pone en una fuente y se lo cubre con la salsa. Espolvorearlo abundantemente con queso rallado

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