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Masa básica para hacer galletitas secas

Ingredientes:

  • 100 grs de azúcar impalpable
  • 200 grs de margarina o manteca
  • 2 yemas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o limón
  • Colorante vegetal amarillo
  • 300 grs de harina

Preparación:

  • Batir el azúcar impalpable con la margarina. Agregar las 2 yemas y perfumar con 1 cucharadita de esencia de vainilla o de limón.
  • Colorear con una gotas de colorante vegetal amarillo. Incorporar de a poco la harina.
    Unir la masa con movimientos suaves y dejar descansar envuelta en papel manteca en la heladera o en una bolsita de nylon, durante una hora.
  • Estirar la masa cortar con cortantes de diferentes formas y colocar en placa enmantecada en horno caliente por 12 minutos.

Algunas variantes con la misma masa

Pepitas

Tomar la masa y formar un rollo, cortar en medallones de 2 cm de espesor, darles forma de esfera y aplanarlas suavemente, hundirlas en el centro y acomodarlas en placas enmantecadas a 2 cm de distancia una de otra. Rellenarlas en el centro con dulce de membrillo.
Cocinar en horno caliente durante 12 minutos.

Medialunas

Formar con la masa un rollo fino, cortar rodajas y darles forma de media lunas, también se pueden formar con la masa estirada, cortar cuadraditos y comenzar a enroscar por una punta, luego doblar los dos extremos y ¡listo! colocar chocolate cobertura en las puntas de la medialuna.

Arrolladitos bicolor.

Dividir la masa en dos a una agregarle cacao amargo, estirar con palote cada una de las masas formando un rectángulo superponer los dos rectángulos y ajustarlas un poco con el palote. Arrollarlas y cortar en rodajas, acomodarlas sobre la placa enmantecada.

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Palabras claves - Keywords:

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