Son sustancias que al ser consumidas ayudan a mantener las funciones del organismo, aportan energía, para poder realizar las distintas actividades.
Son sustancias que se encuentran en los alimento y son indispensables para que nuestro organismo funcione correctamente, para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de los tejidos. Los nutrientes son Hidratos de Carbono, Proteínas, Grasas, Agua, Fibra, Vitaminas y Minerales.
Su función es brindar energía a nuestro cuerpo, es el combustible
de nuestro cuerpo.
Existen dos tipos de hidratos de carbono, los simples, que son los que se
asimilan inmediatamente y se encuentran en arroz, polenta, fideos, papa, batata,
pastas rellenas, pan galletitas , lentejas, porotos , garbanzos, arvejas secas.
Constituyen la materia prima de todas las células que componen
el organismo. Nos ayudan a crecer, desarrollarnos y formar nuestro cuerpo
cuando somos chicos y luego a mantenernos sanos en la edad adulta.
Se encuentran principalmente en todo tipo de carnes (vacuna, de ave, de pescado,
cerdo, cordero), lácteos, clara de huevo, legumbres y vísceras.
Pero no todas las proteínas que comemos son usadas de la misma manera,
las que mejor aprovecha nuestro cuerpo son las de origen animal y se llaman
de alto valor biológico.
Hay otro tipo de proteínas que las encontramos en alimentos de origen
vegetal como en los cereales, legumbres, galletitas, panes vegetales,
frutas.
Estas no ofrecen un valor biológico tan alto como las de origen animal,
pero resultan un buen complemento de estas últimas.
Enviado por
Luciana Paduano
Lic. en Nutrición
Buenos Aires