Lo encontramos en hígado y leche.
Tanto la vitamina B12 como el ácido fólico se encuentran en
una amplia variedad de alimentos, no hay problema para cubrir las necesidades
sin embargo el uso de algunos medicamentos y el alcohol aumentan su eliminación
por orina.
Es un mineral que se encuentra fundamentalmente en la carne (vaca,
pollo, pescado, etc), también lo encontramos en otros alimentos
como lentejas, espinaca, pero al cuerpo le es más difícil
de usar el hierro de estos alimentos que el de la carne teniendo que
combinarlos con carne o vitamina C.
Su falta produce anemia.
Lo encontramos el los lácteos. En nuestro cuerpo se encuentra
formando parte de los huesos y dientes, y su función es darle
fuerza y rigidez a los mismos. Hay alimentos que dificultan la utilización
de este mineral como la fibra, el exceso de sal o alcohol.
La falta de calcio produce osteoporosis.
La vitamina D ayuda a que nuestro cuerpo pueda usar ese calcio.
Se encuentra en el pescado, legumbres y huevo. En nuestro cuerpo se encuentra en los huesos y dientes junto con el calcio y su función es darle fuerza y rigidez.
La mayor parte del sodio de nuestro cuerpo esta en la sangre. Los alimentos con mucho sodio son: la sal de mesa, fiambres, embutidos, productos de copetín, enlatados, algunos quesos. Estos alimentos no hay que consumirlos cuando existe alguna probabilidad de tener hipertensión o enfermedades cardiovasculares.
Se encuentra en frutas y verdura como: banana, espinaca, naranja. Interviene
en la contracción muscular por eso previene los calambres musculares.
Tanto la falta como el exceso pueden producir arritmia cardíaca.
Al igual que el potasio, interviene en la contracción muscular, por
lo tanto es bueno para evitar calambres. Se encuentra en las
nueces, legumbres, cereales y vegetales de hoja.
Enviado por
Luciana Paduano
Lic. en Nutrición
Buenos Aires