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Proyecto: “En la cocina pasan muchas cosas”
Los alimentos

Fundamentación

Las actividades vinculadas con la cocina son frecuentes en el jardín: se les propone preparar ensalada de frutas, gelatina, bombones, etc. Si bien en la mayoría de estas actividades se observan fenómenos en  el campo de la ciencias naturales, no siempre que se realizan se indagan estos fenómenos

Las tareas de preparación de comidas ofrecen una excelente oportunidad para trabajar sobre las transformaciones y los cambios que ocurren en los alimentos durante la preparación. 

Para que las actividades de cocina se conviertan efectivamente en un espacio productivo donde los chicos puedan acercarse a algunos contenidos de las ciencias naturales, hace falta que los docentes tomemos los fenómenos involucrados como objeto de análisis, es decir que operemos con ellos de modo que, además de estar simplemente presentes, se conviertan en objeto de reflexión: Proponiendo preguntas, problemas, situaciones, que promuevan un trabajo alrededor de los contenidos presentes en la situación.

Objetivos

  • Disfrutar y participar con alegría de las actividades propuestas.
  • Crear un espacio de encuentro para la comunidad educativa.
  • Plantear hipótesis.
  • Apropiarse de los procedimientos.
  • Analizar algunas de las transformaciones que suceden en la materia ante la presencia o ausencia de diferentes estímulos.
  • Resolver problemas sencillos proponiendo distintas alternativas.

Contenidos

  • Cambios provocados por las personas o que ocurren naturalmente. Cambios reversibles o irreversibles.
  • Observación.
  • Utilización de herramientas simples.
  • Registro de información a través de dibujos o cuadros comparativos.
  • Iniciación en el control de variables.
  • Interés y valoración por los aportes y actividades de los otros.
  • Actitudes  de apertura hacia la indagación sobre la realidad. Curiosidad.

Posibles actividades:

  • Preparar  pan, ensalada de frutas, gelatina, etc.
  • Indagar sobre los saberes previos de los niños en cuanto a los temas a tratar: ingredientes y los procedimientos de preparación.
  • Registrar información.
  • Recurrir a recetarios o a alguien que cocine o que sepa elaborar el pan. Leer alguna receta, para que los chicos tengan una primera aproximación o como se prepara el pan.
  • Analizar algunos de los transformaciones que suceden durante lo elaboración.
  • Pedir a los niños que dicten la receta de las distintas preparaciones y elaborar un recetario con el fin de sistematizar las experiencias realizadas.
  • Dibujar los pasos de las distintas elaboraciones.
  • Armado de una carpeta viajera con las recetas elaboradas por los chicos y donde las familias compartirán “ Secretos culinarios”.
  • Ejercitación de normas de higiene antes de cocinar.
  • Elaboración de un mural con fotografías de las experiencias realizadas.

Recursos:

  • Harina.
  • Agua.
  • Levadura.
  • Asaderas.
  • Sal.
  • Recipientes y utensilios necesarios.
  • Gelatinas.
  • Frutas.
  • Recetarios.
  • Láminas.
  • Recetas aportadas por las familias.

Integrantes del proyecto:

  • Docente.
  • Niños.
  • Mamás que vendrán a cocinar.

Duración aprox. del proyecto:

  • 3 semanas.

Bibliografía de apoyo:

  • Colección “ Lapiz y papel”. Tiempos Editoriales.
  • Reorganización de contenidos. Dirección General de Cultura y Educación.

Enviado por
Viviana Schlafman
Profesora de Nivel Inicial
Bahía Blanca - Buenos Aires
Argentina

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Palabras claves - Keywords:

A continuación aparecen algunas palabras claves relacionadas con este trabajo: proyecto, cocina, alimentos, cocinar, gastronimia, cocinero, ciencias naturales.
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