Recetas: Arroz primavera

Recetas ricas sanas y didácticas para realizar en el jardín de infantes.

Ingredientes:

400 gramos de Arroz integral o común
100 gramos de gluten
3 alcauciles (alcachofas)
1 tomate
2 pimientos
200 gramos de arvejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
200 ml, de aceite de oliva
Perejil picado y sal

Preparación

Pique finamente el tomate y la cebolla; limpie las alcauciles, eliminando las hojas exteriores, córtelas en cuatros, y pele los ajos, dejándolos enteros.
Seguidamente, caliente el aceite en una olla y rehogue la cebolla, dándole unas vueltas con una cuchara de madera, hasta que esté transparente.
Agregue el tomate y el perejil picados, los pimientos, los ajos, los alcauciles, las arvejas, el tomillo y el laurel.
Remueva y rehogue durante unos minutos. Incorpore el arroz, dele unas vueltas con una cuchara de madera y fría todo junto durante un par de minutos, sin dejar de remover.
Por último incorpore el doble de agua hirviendo que el volumen de arroz.
Sale y coloque en una cazuela al horno, previamente calentado a temperatura media, hasta que el arroz haya absorbido el líquido y esté seco y suelto.
Retire del horno, espolvoree la superficie con el perejil picado, y sirva inmediatamente.

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