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Recetas lacto-ovo-vegetarianas
Helado porteño

Ingredientes:

1 y 1/4 tazas de leche
2 huevos
1/2 taza de azúcar
1 cda. de maicena
1 pizca de sal
1 taza de crema de leche (o de leche condensada)
1 cta. de extrato de vainilla

Preparación

Disolver la maicena en la leche y ponerla al fuego, revolviendo continuamente. Batir las yemas de huevo con el azúcar y agregar a la leche ya caliente.
Poner la preparación a baño maria y cocinarla hasta que al sacar la cuchara forme en esta una capa.
Se deja enfriar.
Se baten muy bien las claras y se les agrega la sal y el extrato y se agregan al helado, el que se pone en el congelador en una bandeja.
Después de la primera media hora, sacar el helado y agregarle la crema y poner otra vez a helar.

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Palabras claves - Keywords:

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