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Recetas lacto-ovo-vegetarianas
Ensalada de espinaca

Ingredientes:

2 atados de espinaca
1/2 cebolla finamente picada
1 huevo duro
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de limón

Preparación

Se lava muy bien la espinaca y se la corta en tiritas todo lo finas que sea posible; se la coloca en una ensaladera y se la rocía con la cucharada de limón. Se añaden la cebolla y la mayonesa y se mezcla todo bien. Se decora con huevo duro rallado.
100 g de espinaca cruda contienen, entre otras sustancias de inestimable valor para la nutrición, más de 3mg de hierro y 12.500 unidades de vitamina A.
Por esa razón, conviene acostumbrar el paladar a su gusto peculiar en la ensalada cruda que, de ninguna manera es desagradable.

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Palabras claves - Keywords:

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