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Sopa Lacto-ovo-vegetarianas
Sopa de verduras Arco iris

Ingredientes:

1 tallo de apio
2 puerros
2 cebollas
2 zanahorias
1 patata
1 calabacín
1 tomate maduro
1/2 taza de arroz integral
hierbas aromáticas a gusto
un poquito de nuez moscada (opcional)
Sal

Preparación de la Sopa:

Pelar la patata y cortarla en rebanadas finas.
Picar el resto de verduras, reservando el calabacín y el tomate.
En la cazuela donde se vaya a hacer la sopa, saltear todas las verduras, excepto el calabacín y el tomate, en un poco de aceite durante 5 minutos. Añadir 3 1/2 l. de agua y llevar a hervor.
Cuando hierva, añadir el calabacín, el tomate, el arroz y las hierbas aromáticas.
Cocer a fuego lento durante 2 horas, con la cazuela semitapada.
Condimentar con sal y si les gusta, con un poquito de nuez moscada.

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Palabras claves - Keywords:

A continuación aparecen algunas palabras claves relacionadas con este trabajo: sopa, verduras, cocina, arcoiris, comida, alimentación, gastronomía, vegetariano, vegetales, lacto ovo vegetariana, receta.
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